Koristne lastnosti tofu sira


Ta product've slišali veliko, vendar, žal, poskušal vse. Razlog je preprost - z navidezno take sorte in številčnost različnih trgovinah z živili, ta sir je ne povsod. Še posebej to velja za tista naselja, ki se nahajajo stran od večjih mest, kjer je sir ni več redkost.
In ker je vse novo, prej ali slej, vendar razširja povsod, čeprav vem o tem prehrana izdelek ne bo pretirana, še posebej koristne lastnosti tofu sir, znan že od antičnih časov. Morda je nekdo že uspelo, da sodijo v ljubezni z njim, in se pogosto uporablja v kulinarične namene, vendar še vedno ne ve, kaj dragoceno živilo, zato njena uporaba ni samo prijeten brbončice, ampak koristi telo.


Kakšno inovacij in zakaj nismo vedeli o tem prej?

Zgodovina
Tofu - sojin sir, ki je zelo bogato z beljakovinami, ki je pripravljena iz soje, tako drugačen od običajnega sira in ima skoraj brez lastnega. To lahko pripišemo pluse, kot je v kulinarične namene njena uporaba univerzalna.
Ker tofu je narejen iz soje, in to stročnic rastlina je doma na vzhodni Aziji, in smo se učili o tem pred kratkim hrane. Šele v drugi polovici lanskega vekami, imeli zahodne države za srečanje s tistimi, sir bližje, in v tako kratkem času, da bi bilo, da ga ljubim.

Natančen izvor je neznan tofu sir, ampak zato, ker obstaja več legend o tem. Ena izmed njih pravi. Ko je sodišče odločilo, da kuhamo dodamo pire soje nyhary - posebno snov, ki je pridobljen z izparevanjem morske vode. Tako bi bilo zagotoviti in izboljšati okus, vendar je zhornulosya in se obrnil v sir. To je bilo po okusu, prijela in je še vedno priljubljen vse do danes. Poleg tega je bilo ugotovljeno, njegova uporaba izboljšuje zdravje, in s tem podaljšuje življenjsko dobo.

Od takrat je trajalo zelo dolgo časa - da je v BC v II stoletju na Kitajskem, in tofu se ne le ni izgubila svoj pomen kot živilo, ampak uspelo preseči meje in osvojiti številne države zaradi svojih koristnih lastnosti. To je osnovno živilo na Japonskem, v Vietnamu, na Tajskem in v Koreji.

Metoda
Z razvojem tehnologije so nekoliko spremenili dodatke, ki se uporabljajo za pripravo tofu, ampak celoten proces ni spremenila v primerjavi s tem, kako je pripravljen prej.

Medtem soja namoči v mrzlo vodo, dokler ne nabrekne. Nato so zmeljemo in obdelamo s sojinim mlekom. To segrejemo z dodatkom soli in sadre, s čimer je stvorazhyvalos. Nastalo sir šel pod pritiskom, in kot rezultat je šel prehransko izdelek.
V današnji proizvodnji uporabljajo tudi sojino mleko ali sojino prahu. In stvorazhyvayut s filtracijo ali segrevanjem z dodatkom kalcijevega sulfata, citronsko kislino ali magnezijevega klorida (nyhary). Sir stisnjeni in shranjena v neprodušni embalaži z vodo, in mnogih drugih vrst sira.


Koristne lastnosti
Smo se naučili veliko o izdelku, vendar pa on zasluži to pozornost? First of all, tofu ogromne količine lahko prebavljive visoko kakovostnih beljakovin. In ker je rastlinskih beljakovin, se ocenjuje, vegetarijance in ljudi, ki imajo delovno mesto. To je odlična zamenjava za meso in mesne proizvode drugačnega porekla.
Pri dovolj nizkih kalorij (približno 70 do 100 gramov. Izdelka) in brez holesterola, vsebuje aminokisline, ki so potrebne za ohranjanje dobrega zdravja. Vsebuje kalcij, železo, selen, magnezij, folna kislina in linolne, holin, vitamin E, Art. Skoraj brez ogljikovih hidratov (06) in majhno količino maščobe (42). Tofu popolnoma prebavi. To lahko traja ljudi, ki imajo alergične reakcije na mlečne beljakovine. Opazil, da redno uživanje sira zmanjša tveganje za raka in kardiovaskularnih bolezni. Njena koristno uporabiti ljudi, ki so prekomerno telesno težo, trpijo zaradi gastritis in diabetes.


Vrste sira tofu
Čeprav lahko klasično kuhanje recepti, tofu, kot tudi druge vrste sira, se razlikujejo po gostoti in proizvodne metode.
Solidno (gosto) - on je reden tofu ima gosto teksturo, podobno mozzarelle. Idealno za kajenje in cvrtje in frytyurovanyya. Če želite dodati začimbe, lahko sestava vključujejo različne dodatke. Po drugi strani pa je ta sir razdeljen na dve vrsti:
- Asian - tekstura je manj gosto in vsebuje veliko vode;

- Western - bolj gosto teksturo in vsebuje malo vode.
Soft (svila), tofu - njena tekstura spominja na občutljivo puding. Vse vrste tofu vsebuje več kot katerakoli druga vode. Večinoma se uporablja za parjenje, omake, juhe in sladkih jedi.
Smrdljiva tofu - je najbolj priljubljen na Kitajskem, Shanghai kuhinje. Ker ima močan poseben vonj, ta izdelek amaterski.
Mi ponavadi vajen videti na policah gosto sira z nevtralnim vonjem. V resnici, številne vrste tofu. Pri proizvodnji lahko dodate matice, papriko, začimbe in razne začimbe. Iz tega postane okus in aromo. V zahodnih državah, velika priljubljen dimljen tofu.


Kako izbrati in trgovina tofu
Classic naravni tofu vsebuje samo tri sestavine:
1. Voda
2. soje (soja)
3. strjevanje, ki spodbuja strjevanja snov. To lahko nyhary, magnezijev klorid ali kalcijev sulfat.
Pri nakupih za tofu težo vonj - sir ne bi vonj kislo. Timestamped bi morala v hladilniku v posodi z vodo. Voda se dnevno spremenila in prehranjevanje ni primerna.