Koristne lastnosti sira v telesu


Zgodovina Sir ima več kot sedem tisoč leti. Menijo, da je rojstni kraj proizvoda - na Bližnjem vzhodu: to v teh deželah trgovec, ki se je po cesti s steklenico mleka v jagnjetino želodec, potem, ko najdemo v posodo temačni tekočine in gosto Zrno - pod vplivom encimov v želodcu razdeljena na sir mleka in sirotke . Novo jed je tako okusna, da je kmalu pridobil razširjena. Zdaj obstaja svetu na tisoče različnih sort - trdo, mehko, rozsolni, mleko, klobase, predelane


Kljub vsebnostjo maščob proizvoda - v večini durum je 30 do 50% - Sir izključi iz prehrane ni priporočljiva, ker je dragocen vir elementov v sledovih: kos tehta 100 g telesne dobi 1 g kalcija (in dan oseba potrebuje le 900 mg ), in najbolj enostavno prebavljivi obliki - v obliki laktata. Kaj so koristne lastnosti za telo sira?

Ena izmed najbolj okusno in prehranskih sira upravičeno velja mozzarella in lastnosti - tradicionalna italijanska hrana izdelek. Snow-belo kroglo fine mokro, približno en milimeter, sijoča ​​koža spominja na svež okus sira, vendar ima blag elastičnost. Mozzarella - mladi sir, da zori nekaj dni (za razliko od večine drugih sort, ki zapadejo v plačilo v mesecih ali celo let). Poleg tega je sir "v živo", je brez konzervansov. Druga plat medalje pa je zelo malo, rok uporabnosti izdelka - 7-30 dni, in samo vakuumsko pakiran s slanico. Po odprtju paketa potrebujete mozzarella kroglice, da v serumu in traja največ 48 ur, - ločeno kot odlično sladico z jagodami ali dodajanje solato ali hladnih prigrizkov (npr nanizani na nabodala s češnjev paradižnik). In ne pozabite: Mozzarella nezaželeno hladilniku (zlasti v zamrzovalniku!) In preden služi gurmansko Priporočamo kroglic malo toplo vodno kopel.


V klasičnih lastnosti tehnoloških mleka mozzarelle iz črnega bivoli Campania provinci. Sveže mleko prinesla Mlekarna najkasneje v 12 urah po molži. Tovarna filtrirati tekočino previdno in dodajanje sirila - zaganjalnik, kuhano, tako kot tisoč leti, želodčnega soka tele. Potem segrejemo jogurt, premešamo in pustimo stati nekaj ur zorijo v serumu. Zrel sir ročno vlečenje strune, nato razrežite in prelijemo s toplo vodo.


Mozzarella dobra za telo in se ne šteje za pomemben del klasične italijanske pice: blagem mlečno aromo brez ostrega okusa glasbe poudarja glavne sestavine. Ampak sveže nežne toplote kroglice ne more - so roztechutsya motna tekočina. Za pice, enolončnice, tople sendviče in lazanja uporabite druge zrel razred mozzarello - sir za pico. Ta sir se običajno prodajajo v vakuumsko pakirano brez slanici. To ni tako mokra in mastne (in torej ne kot kalorij) kot neke vrste solate, vendar bolj gosto in vlaknasti. Poleg tega se topi popolnoma brez ločevanje maščobe in neappetytnoy kaljena skorjo kot druge sorte, v nadkusыvanyy ne raztegne dolgo nit in varno odklopiti od glavnega napajalnega.


Nutricionisti ocenjujejo, da je sir v Mozzarelli vsebuje 50% vode, 22% beljakovin in 2% maščob in ogljikovih hidratov dobra za telo. Izkazalo se je, da je protein, ki je potrebna za mišice, ta sir, več kot meso! Poleg tega se proteini sir bolje absorbira v telo kot mleko. V tej nežni kroglice vitamina A je dobro za kožo, oči in vpliva na imunski sistem in vitamini B, so vključeni v presnovnih procesih. Rich in makro mozzarella: vsebuje natrij, ki je sodeloval pri gradnji novih celic, fosforja, podpira normalno delovanje srca in ožilja in živčnega sistema, in kalcij, ki krepi kosti. Za ljubitelje zdrave hrane koristen mozzarello je koristno in okusno dopolnilo k prehrani. Lose Teža cenijo svojo nizko kalorično (230-300 kcal na 100 g), ki se ta razlikuje od drugih sort sira, še posebej predelanega sira in dolgo zorenje, nizka vsebnost maščob in nizko vsebnostjo soli.