Prednosti kruha za človeško telo


V skoraj vse kulture in religije na zemlji kruha se šteje za sveto. V krščanstvu, kruh, igra osrednjo vlogo v zakramentu svetega obhajila. Spoštovanje tega proizvoda potrjuje številne tradicije, kot tudi običajni izraz: "pas zaslužili kruh", "srečal s kruhom in soljo", "delež kruh", "je nekdo drug kruh", "kruh kraj". Kot je pridobil takšno slavo in kaj dobre hrane za človeško telo?

Zgodovinarji trdijo, da kruh pojavil v mlajši kameni dobi, kar dokazujejo arheološke najdbe. Zelo kmalu, je ta proizvod postal simbol sinonim življenja in blaginje, Prva, "osnovno" zelo malo podoben sodoben roll: to je bil pečen squash z ječmena ali pšenice. Kasneje, ko se ljudje naučili zmeljemo žito v moko, so torte. Izdelki, podobni moderni kruh so pekli s testom metodo izum zakvashuvannya. Če želite to narediti, prvič uporabljena pena umaknjen s pivom, potem pšenični otrobi, namočeno v vinu, in le nekaj stoletij - kvas.



Beli kruh pa za generacije je štelo hrana bogata. Navadni ljudje lahko privošči tak luksuz samo za velike praznike. Ob delavnikih je bila slaba srečni in sive ali črne kruh iz grobo mlete, pšenično in rženo moko. Človeštvo je veliko časa, da razumejo, kaj se je zgodilo s kruhom v procesu evolucije. Na žalost, pridobitev in izguba ni bila enakovredna. Dolžina poti več kilometrov, da premaga sodobno mlevskih preden je postala bela prašnata snov - moka - zapusti začetno sestavo pšenice (in drugih žit) je dobesedno kamen. Snovi Teža polezshyh iz zrn - najbolj dragocen del (vitamini A, E, B, in mnogi elementi uporabni v sledeh) - odpraviti odpadke. Kot rezultat, a okusne bele hlebčke, zvitki in žemljice dobi v najboljšem primeru 30% hranil. Ampak škrob in kalorij vsebujejo več kot dovolj. Zato je zajemanje sveže pecivo, predvsem domišljijsko, ki vsebuje olje in jajca, se lahko zelo hitro spremeni v "krof" tudi naystrunkishu "pisani".


Moka, ki ni bila temeljito "prečiščenje", ne beli in zrak, saj so njeni proizvodi bolj temna, tudi siva. Toda nespornih prednosti tega kruha: ostaja najpomembnejši over - vlaken, vitaminov in mineralov. Ta kruh manj kalorij, pa ne upočasni prebavni proces, pomaga odpraviti odvečne holesterola ali izboljšati vašo raven sladkorja v krvi.
Kruh in zvitki z dodano otrobi "uradno" v naši prehrani je registriral pred nekaj desetletji. Bran, ki je do pred kratkim uporabljali kot koristen in poceni krme za živino dodatek, bližje pregledu izkazalo, da je idealen vir hranilnih snovi. Vsebujejo vlaknine, vitamine in dragocene proteine ​​in celo nikotinsko kislino, ki zdravi človeški prebavni trakt, odstranjuje toksine, strupe in spodbuja hujšanje. Ta izdelek je takoj pridobil popularnost med zagovorniki zdrave prehrane. Tako "zdravnik" žemljice ne topijo v ustih, kot so vanilija peciva Moka, Vendar je njihova nedvomna prednost je, da so dobro raztopljena in ne povzroča teže v želodcu, tako da se priporoča za bolnike, ki imajo težave v prebavnem traktu. Tisti, ki vodi evidenco zaužitih kalorij hitro spoznal: to ne jedo veliko kruha, in če soblaznyshsya odvečen kos, ni poravnati v pasu.


Za testo izkazalo zrak in nežno, je dodal kvas. Zaradi glivična fermentacije kvasovk, moke ogljikovih hidratov in sladkorjev sprosti ogljikov dioksid, ki vodi do nastanka mehurčkov in povečanje volumna testa le škoda, da, ko v želodcu človeškega telesa, se zrak pretvori v težkih bun com, ki je zelo težko prebavljiva, še posebej, če oseba trpijo gastritis, dysbiosis pri ljudeh, kolitis ali drugih bolezni prebavil. V takih primerih, nutricionisti priporočajo kruh kuhana v vrenje z hmeljevih storžkov - je bolj koristno, poleg tega pa ima protivnetne lastnosti.


To je tako imenovana prehranska biohleb: se uporablja za proizvodnjo polnozrnate pšenične ali ržene moke ali zdroba ali proraschennoy pšenice. Za obogatitev okusa in povečane prehranske lastnosti kruha dodajte oreški, bučna semena, mak, suhe marelice. Kvas kruh za takšno uporabo, namesto da bi jih uporabili naravni kvas. Cena izdelka je bistveno drugačen od običajnih stroškov kruha, ampak je vredno. Nasveti za prehrano ne dobite vpletenim "osnovno", predvsem moko, je mogoče enostavno razložiti. V 100 gramov kruha, odvisno od sorte, vsebuje 180 do 240 kalorij. To pomeni, da je samo 500 g kruha zagotovi telo 900-1200 kcal. In če ste se obnaša sedeči način življenja, bo to pomenilo skoraj polovico potrebne energije. Če k temu dodamo precejšnjo količino zelenjave, sadja, mleka, mesa, rib, žitnih jedi, najljubše čokolade.


Tudi če vam trikrat na teden greš v telovadnico, delaš plese odločno in porabili več kot 2000 kalorij na dan, medtem ko je vaša prehrana spreminja dovolj 200 bo največ 300 gramov kruha na dan. Če ste nagnjeni k biti prekomerno telesno težo, morate omejiti 150 gramov, in da mora biti izdelek pšenične moke, otrobi, celotno pšenico, rž. Je verjetno, da bi popolnoma opustili "glavni obrok", da bi "rešili" določeno število kalorij, ampak - enakovredno zamenjavo bilo ugotovljeno, zelo težko. Glavna stvar je, da izberejo najbolj uporaben vrsto proizvoda in je desna in razumne količine.