Zdravilne lastnosti repo in kuhanje


V starih časih rutabaga velja za enega najbolj priljubljenih in uporabnih zelenjave. Jedo surovo (solate) in osušimo (kot začimba) in ocvrti, kuhani in dušena. Prav tako se uporablja kot krma za živali. Danes je v Rusiji, kjer rastejo repa redko, čeprav je zelo hranljivo in bogato z vitamini zelenjave. V glavnem uporablja kot hrana in krmne poljščine. Uporablja se ne le v hrani, ampak tudi za medicinske namene. Zato bo ta publikacija šteje zdravilne lastnosti repe in kuhanje.


Kaj je rutabaga, in kako je zrasla?
Rutabaga - dvoletna rastlina, ki se je pojavil, ki ga prečkajo zelje in repa. Zunaj je videti kot repo, le večja. Je bil dom na Švedskem ali v Sredozemlju, in morda nekaj drugih držav - znanstveniki še vedno ne more dati natančnega odgovora na to vprašanje.
Rutabaga je eden od predstavnikov družine križnic, nekako zelje. V prvem letu po sajenju semena zraste le rozete listov in korenin, in naslednje leto so cvetovi in ​​plodovi. Sadje - to polyspermous stroki, v notranjosti, ki so sferične semena. Root oblika je lahko okrogle, ovalne ali valjaste odvisno od sorte repe. Meso je navadno belo, rumeno ali oranžno. Root pokriva rdeče - vijolično ali sivo - zeleni kožo.


Swede - zelo skromen zelenjave, tako da lahko zdrži tako hladno vreme in poletno vročino. Njena semena lahko začeli kalijo tudi pri 1 ° C in stopnic ne umre na mala in zmrzali. Če poletje je vroče in suho, je verjetno repa pridelek suh in ni posebej prijetna okusa. Da bi se temu izognili, rutabaga in ne posušene, je treba posajene v začetku pomladi in odstranite pred sušo. Šved raje kul podnebje z obilo vlage in daje pridelek 3 mesece po sajenju. Za rutabaga potrebujejo dobro nego, travo, vodo, tanke ven, sprostite in gnojiti tla. Visoki donosi rastejo na vlažnih glinenih in peščenih tleh, na gojenih šotišč in poplavljenih zemljišč. Najboljše sorte so Krasnosel'skii in švedsko repo.


Zdravilne lastnosti repe.
V rutabaga vsebuje ogljikove hidrate, vlaknine, vitaminov B1, B2 R, C, škrob, pektin, mineralne soli (kalij, kalcij, žveplo, fosfor, železo), gorčično olje itd Vitamin C je prisoten v repe, urejenih in shranjena pozimi toplotna obdelava.
V Rusiji, repa običajno jedo pozimi ali zgodaj spomladi, saj v tem času telo dobi najmanj vitamine. Še posebej koristen je za starejše ljudi, saj pomaga obnoviti vitalnost in vsebuje veliko vitaminov.


Šved v medicini.
Root - super protivnetno, diuretik in celjenje ran. Šved zmanjšuje edem (odstrani odvečne tekočine iz telesa), obravnava kosti mehčanja zaradi visoke vsebnosti kalcija v rutabaga. Kašelj, vnetje bronhijev in pljuč z uporabo svoje soka, saj pomaga redčenje sluzi, saj vsebuje veliko količino askorbinske kisline. Zato, repa zdravi prehladi kašelj, obnavlja imunski sistem in vodi do hitrega okrevanja. Njegova uporaba v ledvic in srčno - žilna obolenja. Biti izboljšane presnove, s čimer se izloči holesterol odlagajo na stenah krvnih žil, ki tvorijo obloge ker rutabaga učinkovito sredstvo za zdravljenje ateroskleroze. Repa sok ima antibakterijske lastnosti in je bil uspešno uporabljen pri zdravljenju gnojnimi ran in opeklin. Z debelostjo švedske izboljša presnovo in prebavo, poveča peristaltiko. Fiber pomaga normalizirati stol, tako da bo za kronično zaprtje in prebavne motnje. Ampak maščobe je nevarno v akutnih bolezni prebavil, zato se v teh primerih ne more jesti repo.


Kuhanje rutabaga.
Obstajajo številni recepti repa. Tu so nekatere od njih.
Solata iz sveže repe z zelenimi grah, repa koren majhna in morate očistiti rešetko, nato dodamo pol skodelice zelenega konzervah grah, naribano jabolko, komarček, peteršilj, limonin sok tam in soljo, če želenega; Solata sezono s kislo smetano.
Pečena rutabaga, treba repa dobro izperemo in posušimo, pečemo v pečici približno 3 ure; služijo s soljo in oljem.

Pijani repa, repa narežemo na kocke srednje velikosti in zavrite v kozici s sladkorjem in oljem; končana jed kislo smetano in moko.

Honey repa sok: povprečna koren Wash, lupine in chop uporabo mlinček; dodaj medu v razmerju 1 del medu ozimne = 2; premešajte in vzemite kašelj in hladno 1 sladica žlico približno 4-5 krat na dan; po pitju mešanico potrebe tople vode.
Šved pečen z jajcem: Očistite repo in kuhamo do mehkega, nato pa narežemo na rezine, povaljamo v moko, sol in prepražimo v maslu; razširila rezine na pekač, ga prelijemo s kislo smetano, zmešano z jajci, potresemo z naribanim sirom in pečemo, dokler storiti.

Solatni repa in korenje, olupimo in naribamo dva korenčka in eno srednje repa, dodamo žlico koli od orehov in rozin, sezonske solate z majonezo svetlobo; če želite, dodajte malo soli.

To koristno in hranljive zelenjave, kot so repa, pomembno osnovno živilo in zdravilo. Na žalost, zdaj ostala rutabaga nezasluženo pozabljena v Rusiji. Toda v severni Evropi, je bila zelo razširjena. Ji z veseljem jesti v Nemčiji, na Švedskem, Finskem, in pripravili različne jedi iz nje.