O sestavi in ​​koristne lastnosti smetane


Nekateri imajo raje posneto mleko, drugi bolj kot smetano, in nekateri ne dopušča nobenih mlečnih izdelkov. Okusno ne trdijo, ampak to je samo okus preference. To je postalo modno, da se odreče mastne hrane in jesti vso maščobo. To ni najboljša možnost, uravnotežene prehrane, saj telo potrebuje različne hranilne snovi, vključno s tistimi, ki jih najdemo v maščobnih živil. Več o tem, kaj sestava in koristne lastnosti smetane, da jih ne le okusna, ampak tudi zdrava.


Zgornji sloj je oblikovan za mleko - to je najbolj okusna krema. V bistvu je to maščoba vsebovana v mleku, ampak ker je lažje preostalega mleka, nato pops up, kjer je varno zbiranje ali združi. Pravzaprav zato ime proizvoda.

Proizvodnja in maščobe smetana
Na mlekarne Ločila uporabljajte močne, da v postopku, ki je razdeljen v posneto mleko in smetano. Za lažje ločimo od maščobe mlečnega plazme, mleko segreje na temperaturo 45-50 stopinj. Z 01:00 je lahko separator zamudite do 20 ton mleka. Maščobe smetana ni enaka in se lahko 10 do 35%.

Odvisno od tega, kako se obdelava razdeljen na sterilizirano smetano in pasterizirano:
- Sterilizirana smetana - so podvrženi obdelavo pri visoki temperaturi; okus in vonj, ki spominja na stopljeno mleka. V bistvu se ta krema 10% maščob. Z zaprti embalaži in metode predelave, so prisotni že dalj časa - do 1 meseca.
- Pasterizirane smetane, - v primerjavi s prejšnjim izdelka vrele pri nižji temperaturi, in zato ne shrani več kot 3 dni in imajo vrelo okus.


Večina prejetih neposredno za proizvodnjo smetane masla ali smetane, in 10-20% kremo, ki se uporablja neposredno v hrani kot čista in kot poleg čaja ali kave. Lahko omaka ali sestavine, ki se uporabljajo v slaščičarski industriji, klimatsko smetane.
V čisti smetane se lahko proizvede variante z različnimi nadevi, kot so dodajanje mandlji, kave, čokolade, vanilije, ki daje posebno vrsto okusa in barve.


O sestavi in ​​koristne lastnosti smetane
Struktura kreme veliko vitaminov A, B1, B2 E, PP, B, C in mineralov: kalij, kalcij, fosfor, cink. Na 100 g proizvoda imajo 35% beljakovin in 43% ogljikovih hidratov. Zaradi svoje maščobe, krema pripada zelo hranljiv izdelek. Toda eden od najbolj uporabnih lastnosti, ki so v lasti kremo se lahko šteje za navzočnost v lecitina. To ugodno vpliva na presnovo holesterola, preprečuje razvoj ateroskleroze. Zdravniki priporočajo kremo seniors 60-70 g. Daily.

Poleg tega, da imajo pozitiven učinek na živčni sistem, preprečuje nastanek depresije in stresa.
Sposobnost pomladiti kremo in ustrelil edem, se pogosto uporablja v kozmetiki.
Sestavljena iz uporabnih kislin (omega-3 in omega-6) krepitev sistema krvi in ​​ožilja ter spodbujajo izločanje odvečne holesterola.

Kontraindikacije za uporabo kreme
Vse, kar je dobro v zmernih količinah, ampak zato, ker kljub številnim koristnih lastnosti in sestavo, uporaba kreme ima številne omejitve in kontraindikacij. Njihova sposobnost za uravnavanje metabolizma holesterola, lahko privede do nasprotnega učinka, kremo v velikih količinah.

Seveda, krema je zelo maščob in visoko kalorično hrano, ampak ker ne zlorabo ljudi, ki so nagnjeni k prekomerne telesne teže.
Iz istega razloga, ne dajejo smetano in otroke - za njih je preveč mastna izdelek, ki ga je težko raztopljena. Pediatri odločno nasprotuje prehrani otrok, mlajših od 3 let, je bil del te hrane. Za otrokovo telo bo zdravo normalno mleko. Starejši otroci lahko dobijo kremo, ampak malo po malo in ne preveč mastna.
Ne zlorabljajo kremo za ljudi z boleznimi jeter, in debelosti.


Krema kakovosti
Na zalogi in uporabnih lastnosti proizvoda, v prvi vrsti vpliva na njeno kakovost. V dobro kremo boste našli žit beljakovin ali maščobna bula - izdelek mora biti enotna v doslednosti. Barva bela ali rumenkasta. Okus je sladek, vendar ne sladko, z okusom pasterizacije. Cream dobre kakovosti ne more biti grenak, plesnevelыmy, žarko in nimajo druge značilne okuse.
Če ste kupili izdelek grenak, je verjetno pokvarila, in je ni mogoče uporabiti. Kot da krema treba sterilizirati, jih ne boste videli skisanie postopek v primeru poškodbe - gnilobe, in zato lahko grenak okus.

Bodite pozorni na datum poteka in uyazyka shranjevanje. Pasterizirano smetano je priporočljivo hraniti največ 3 dni pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj. Sterilizirana smetana se shranijo za daljši čas - do 30 dni pri temperaturi do 20 stopinj.

Posoda za pavlaku
V naravnih možnosti za pridobitev kremo obstaja še ena - suha krema. Imenujejo jih tudi obrat, ker so narejeni iz rastlinskih olj - kokosa, palme in drugih olj. Če želite naraven okus, barvo in okus, so dodali natrijev kazeinat (mlečne beljakovine). Tudi v sestavi okusov, stabilizatorji, emulgatorji, sredstva za uravnavanje kislosti in drugih. Seveda običajna krema okusna, vendar so dražji kot njena sestrska obratu.

Ne povsem izključene iz te prehrane zdrave hrane.